日光たまり漬けとは？【上澤梅太郎商店】１分で作れる無限どんぶりも紹介！

日光といえば、東照宮、中禅寺湖、いろは坂、鬼怒川温泉観光地もありますし、湯葉やそばのように料理でも有名なものが多いですね。今回の記事では、日光たまり漬けについて紹介します。

おそらく初めて日光をドライブすると、何件もたまり漬けの看板を目にすると思います。

「食べ物なの？」

「漬物？」

「有名なの？」

色々気になった挙句、無難に「日光っぽく、湯葉でも買って帰ろ」となるのではないでしょうか？

【たまり漬けとは？】

熟成した味噌の表面に生まれるのが「たまり」です。これに山の幸を漬け込んで作ったものが、たまり漬けです。味噌漬けっていうよりは醤油漬けに近い風味があって、まろやかな味わいでお茶漬けにもおつまみにも使えます。お土産にも普段の食卓に並べてもOK、ぜひ一度お試しください。

たまり漬けにも種類があるのですが（らっきょうが一番人気、らっきょう嫌いでも美味しく食べられる！）万人受けしそうなところで「なめこのたまり炊（だき）」について紹介します。年齢問わず美味しく食べられるところもいいのですが、料理もカンタン！「なめ玉どんぶり」がおすすめです。

【作り方】

サラダ油少々に「なめこのたまり炊」を大さじ１杯入れます。（下写真）

軽く火を通したら、卵を割り入れます。溶き卵でもいいですし、割り入れてから絡めてもOKです。ちょっとトロトロくらいで火を止めます。（下写真）

そのまま丼に移します。大きな丼で作るなら、分量をそれぞれ２倍にすれば大丈夫です。使う食材はこれだけ、調味料も不要！この手軽さがうれしいですね。調理時間１分！

味噌の風味、ちょうどいい塩加減、卵やと相性抜群の触感、クセが強すぎず毎日でも食べられます。我が家で初めて食べた時には、物足りなくて、また追加で作ったくらいハマりました。

【上澤梅太郎商店】

今回紹介しました「なめこのたまり炊」は、上澤梅太郎商店で購入することができます。上澤梅太郎氏は、たまりを研究して商品化をはじめた、たまり漬けの創始者です。国道119号線（日光街道）と国道121号線の交差点にあり、無料駐車場完備です。観光地とのアクセスも良いので、ぜひ立ち寄ってみてください。ゆっくり試食できるスペースもありますよ。